|
|
Naan Met Indiaas Lamsgehakt En Raita
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*8 zwarte peperkorrels
*1 eetlepel korianderzaadjes
*1 theelepel komijnzaadjes
*1 eetlepel maanzaad
*1? eetlepel geraspte gemberwortel
*1? eetlepel fijngesneden ui
*2 eetlepels fijngesneden verse koriander
*2 eetlepels volle yoghurt
*1 eetlepel citroensap
*zout
*750 gram lamsgehakt
*2 eetlepels olie
*2 paksoi Sjanghai of ? gewone paksoi in brede repen
*8 naanbroodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de peperkorrels, korianderzaadjes, komijn en maanzaad ongeveer 2 minuten in een droge koekenpan. Wrijf het mengsel fijn en meng het met de gemberwortel, ui, verse koriander, yoghurt, citroensap en zout. Voeg het lamsgehakt toe en kneed het mengsel goed door elkaar. Bak het gehaktmengsel in 1 eetlepel olie in 10 minuten rul en lichtbruin.
Roerbak de paksoi in 1 eetlepel olie 3 minuten op hoog vuur. Serveer het gehakt tussen de naanbroodjes samen met de paksoi, takjes koriander en raita.
Raita
*2 geschilde komkommers
*2 theelepels zout
*2 teentjes geperste knoflook
*? theelepel geraspte gemberwortel
*1 tot 2 in dunne ringen gesneden rode peper
*2 deciliter Griekse of Bulgaarse yoghurt
Rasp de komkommers en meng ze met het zout. Laat de komkommers afgedekt 1 uur in de koelkast staan en lat ze daarna goed uitlekken. Meng de komkommer met de knoflook, gemberwortel, pepers en yoghurt.
Dek het mengsel af en bewaar het tot gebruik in de koelkast.
|
|
|